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Channel: Ricetta veloce – Glu-Fri
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Pan senza glutine con fiori di sambuco

      Questa è una ricetta semplicissima, ma per farla perfetta secondo me bisogna avere prima qualche elemento: Primo: è necessaria una notte di luna piena di mezza primavera, Secondo: vi dovete...

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Zabaglione

 Sta cominciando il freddo e aumentano le necessità’ caloriche. In realtà non se la temperatura le giustifica, non e cooosì freddo,  ma per la gola iniziano la voglie di cibi un po’ piu’ “carichi”…...

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Pollo crocante senza glutine

        Mi piace impanare. Mi ricorda i giochi infantili con la sabbia, impaanare è una piccola parte ludica in cucina. Con la celiachia ho iniziato a investigare e ricercare alternative al pan...

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Pane senza glutine con cipolla

  Si dice piu’ o meno cosi’, almeno da queste parti, “con te, pane e cipolla” per definire un amore immenso, libero da gravami materiali che si nutre di cose semplici, impalpabili E non certo sono...

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Pasta con gamberetti

Una pasta !! Io, italiana, in tutto questo tempo non ho fatto neanche un post con la pasta, io che per prima cosa penso “ci facciamo una pasta”  che finisco per fare sempre pasta ai miei amici (la...

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Chips di zucchine

La ricetta delle chips di zucchine è una non “ricetta”, nel senso che non si fa nulla, quasi niente! … Ingredienti: 2 zucchine 5/6 noci 4-5 gallette di riso 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato 2/3...

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Spaghetti di riso con pollo e funghi, con profumo di zenzero

spaghetti di riso ai funghi Dietro a questo nome altisonante c´è una ricetta estemporanea della domenica mattina, quando la risposta al “che facciamo da mangiare per pranz” è il classico: una pasta !...

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Crema di yogurt senza glutine

  Lo yogurt ha una storia affascinante, rimanda a oriente  e a errori di distrazione che si sono rivelati fortuitamente benefici. Lo yogurt nel nostro occidente obeso e ricco non sarebbe mai potuto...

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Carpaccio di zucchine

  Carpaccio era un pittore. Iniziamo da lì. Incontro dei fidanzati con il Papa a Roma, particolare, con presunti ritratti di Ermolao Barbaro, Poliziano e Pico della Mirandola; sullo sfondo,...

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Strata di formaggio e porro

  Sapete cosa è una strata? Se pensate a un errore di battitura, siete lontanissimi, se pensate invece a una ricetta greca, pure. È una ricetta americana! Perché si chiama così, non sono riuscita a...

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Ceviche di barbabietola ovvero di antipasto freddo

Ceviche di barbabietola, ovvero come prendere in prestito una tecnica di cucina specialissima e raffinata e adattarla in modo vegetariano e senza glutine. È una ricetta che mi è venuta in mente...

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Cheesecake di limone senza glutine ricetta facilissima

Un dolce facile e veloce Cheesecake di limone senza glutine ricetta facilissima, ovvero un dolce strepitoso, una torta molto mediterranea, in cui l’ingrediente principale è la ricotta. È quasi un...

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Torta di carote ovvero la ricetta facile dell’allegria

  La storia La torta di carote è stata la mia salvezza. In Argentina all’improvviso era diventato molto di moda, e gli chef più o emergenti lo proponevano sempre nel menù dei dolci. E…magia erano...

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Pasta alla trapanese senza glutine, la grande tradizione

Pasta alla trapanese senza glutine. Ovvero come nobilitare con un sugo della grande tradizione siciliana, e quindi italiana, la pasta senza glutine. Sulla traduzione ci sono sempre tantissime...

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Quadrati di ricotta senza glutine, il dolce facilissimo e velocissimo

Quadrati di ricotta senza glutine Volete un dolce facile, veloce, senza glutine che piace a tutti? Ecco qui i quadrati di ricotta con una salsa di lamponi,  ispirati a una ricetta di Benedetta Rossi e...

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Torta di fichi senza glutine di autunno

Torta di fichi senza glutine di autunno. Forse i fichi li trovate ancora, dato il clima pazzo. A Milano li trovo ancora, piccoli, dolcissimi che convivono a fianco delle castagne. Un caos. Visto che in...

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