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Spaghetti di riso con pollo e funghi, con profumo di zenzero
spaghetti di riso ai funghi Dietro a questo nome altisonante c´è una ricetta estemporanea della domenica mattina, quando la risposta al “che facciamo da mangiare per pranz” è il classico: una pasta !...
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Crema di yogurt senza glutine
Lo yogurt ha una storia affascinante, rimanda a oriente e a errori di distrazione che si sono rivelati fortuitamente benefici. Lo yogurt nel nostro occidente obeso e ricco non sarebbe mai potuto...
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Carpaccio di zucchine
Carpaccio era un pittore. Iniziamo da lì. Incontro dei fidanzati con il Papa a Roma, particolare, con presunti ritratti di Ermolao Barbaro, Poliziano e Pico della Mirandola; sullo sfondo,...
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Strata di formaggio e porro
Sapete cosa è una strata? Se pensate a un errore di battitura, siete lontanissimi, se pensate invece a una ricetta greca, pure. È una ricetta americana! Perché si chiama così, non sono riuscita a...
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Ceviche di barbabietola ovvero di antipasto freddo
Ceviche di barbabietola, ovvero come prendere in prestito una tecnica di cucina specialissima e raffinata e adattarla in modo vegetariano e senza glutine. È una ricetta che mi è venuta in mente...
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Cheesecake di limone senza glutine ricetta facilissima
Un dolce facile e veloce Cheesecake di limone senza glutine ricetta facilissima, ovvero un dolce strepitoso, una torta molto mediterranea, in cui l’ingrediente principale è la ricotta. È quasi un...
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Torta di carote ovvero la ricetta facile dell’allegria
La storia La torta di carote è stata la mia salvezza. In Argentina all’improvviso era diventato molto di moda, e gli chef più o emergenti lo proponevano sempre nel menù dei dolci. E…magia erano...
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Pasta alla trapanese senza glutine, la grande tradizione
Pasta alla trapanese senza glutine. Ovvero come nobilitare con un sugo della grande tradizione siciliana, e quindi italiana, la pasta senza glutine. Sulla traduzione ci sono sempre tantissime...
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Quadrati di ricotta senza glutine, il dolce facilissimo e velocissimo
Quadrati di ricotta senza glutine Volete un dolce facile, veloce, senza glutine che piace a tutti? Ecco qui i quadrati di ricotta con una salsa di lamponi, ispirati a una ricetta di Benedetta Rossi e...
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Torta di fichi senza glutine di autunno
Torta di fichi senza glutine di autunno. Forse i fichi li trovate ancora, dato il clima pazzo. A Milano li trovo ancora, piccoli, dolcissimi che convivono a fianco delle castagne. Un caos. Visto che in...
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